SUMÁRIO\r\n \r\nPrefácio 7 \r\n1. Deficiências nutricionais e a biofortificação de alimentos 9 \r\n2. Produção e consumo do milho 23 \r\n3. Características físicas e químicas do grão de milho 45 \r\n4. Desenvolvimento fisiológico do grão de milho 87 \r\n5. Importância nutricional do milho 107 \r\n6. O melhoramento genético do milho 125 \r\n7. Biotecnologia aplicada à biofortificação do milho 143 \r\n8. Indústria do milho 175 \r\n9. Milho com maiores teores de ferro e zinco 197 \r\n
\r\nPáginas: 211 \r\nISBN: 9788560249800 \r\nFormato:16x22,5 \r\nAssunto: Genética e Melhoramentos, Nutrição e Alimentos \r\nAno: 2011 \r\nEditora: Suprema Editora
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