Esta edição do Informe Agropecuário apresenta temas relevantes para a agroindústria de leite e derivados relacionados com a obtenção de produtos lácteos de alto valor agregado. Os artigos técnico-científicos foram redigidos por pesquisadores, professores e técnicos experientes na área e contemplam aspectos da produção de leite e sua importância socioeconômica, legislação, qualidade, processos, além de estratégias para difusão de tecnologia, com novos conceitos sobre a ampliação de mercado e inserção dos produtores.
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Revista
INFORME AGROPECUÁRIO V.28 - Nº.238 - 2007
EPAMIG